「耕畜連携の循環型の農業」

「耕畜連携の循環型の農業」

森下哲次牧場は30年以上前から
耕畜連携して飼料作りから飼育をしています。
牛たちは自然に囲まれた綺麗な環境で、
おいしい水とお米を食べて育ち、その牛たちの
良質な堆肥を肥料・土作りに利用して
循環型農業への協力を続けております。

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福岡市長賞

福岡市長賞 受賞

平成29年よりブランド化した「宮若牛」は 令和3年度 福岡県肉用牛生産者の会枝肉共励会」でグランドチャンピオンに輝きました。地域と連携しながら丁寧に愛情を込めて育てた牛肉は、霜降りだけではなく、 赤身の旨さもしっかりと堪能できる、こだわりの牛肉です。
牛たちがこの牧場にいる間は、「美味しいものをたくさん食べて、綺麗なところで心地よく育ってほしい。」という想いで、牛たちと毎日しっかり向き合いながら飼育しています。

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おいしい食べ方

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すき焼き

1.春菊は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、カサに切り込みを入れます。
2.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
3.焼き豆腐は一口大に切ります。しらたきは長さ10cmに切ります。
4.鍋を中火に熱し、牛脂を入れて溶かし、2を入れて焼き色が付いたら牛肩ロースを入れて焼きます。
5.牛肩ロースの色が変わってきたら割り下の材料を入れます。
6.ざらめが溶けたら1、3を入れて中火で10分程煮込み、全体に火が通ったら火から下ろします。
7.溶き卵を添えて完成です。

すき焼き

失敗しないステーキの焼き方

失敗しないステーキの焼き方

1. 肉を常温に戻します。
2. 肉の筋を切ります。
3. 塩こしょうは焼く直前に振ります。
4. 強火で短時間加熱します。
5. 余熱で火を通します。

失敗しないステーキの焼き方

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モモ スライス(すき焼き・しゃぶしゃぶ用)【500g×1P】
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リブロースステーキ1枚200g以上【200g以上×1枚】
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ロース焼肉【200gx 1P】
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